NOS RECETTES LEGERES

Recette :

• Faites décongeler les coquilles saint jacques. Séparez les du corail puis coupez les en tranches dans l'épaisseur.
• Pelez les feuilles du bouquet de persil. Rincez les, épongez les et ciselez les finement.
• Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Mettez y l'ail, puis les tranches de coquilles saint jacques. Salez et poivrez. Laissez cuire en remuant pendant 3 minutes.
• Passez le corail au mixeur, ajoutez y le jus de citron et le persil. Lorsque les coquilles sont cuites, otez les du feu et ajoutez y la purée de corail. Mélangez bien.
• Portez une grande marmite d'eau salée à ébullition. Dès qu'elle bout, plongez y les pâtes et faites les cuire le temps indiqué sur le paquet.
• Une fois cuites, égouttez les et versez les dans un plat. Ajoutez les coquilles saint jacques et leur sauce. Mélangez et servez sans attendre !